Должна признаться, я с детства неравнодушна к разным желе. Мне нравится эта консистенция, прозрачность и при всей красоте — легкость такого десерта!
Сегодня предлагаю вам простейший рецепт черничного желе с агар-агаром. Вообще, агар-агар — это полезная растительная замена желатина, которую получают из морских водорослей. В составе этого продукта — фолиевая кислота, клетчатка, витамины К, Е, В6, йод. Также это отличный пребиотик.
Рецепт желе
Все, что вам понадобится — это агар-агар, стакан воды, 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, 200 граммов замороженной черники, лимонный сок и любимый подсластитель. Я использовала кокосовый сахар.
Готовится такое желе очень просто. Вам только нужно учесть время для набухания порошка (20 минут достаточно). И помните одно правило: 1 чайная ложка порошка на 200 мл жидкости. Для своих 300мл воды и сока+жидкость от раздавленной черники я использовала 2 ложки агар-агара.
Одно из лучших дополнений к чернике является груша, поэтому в свое желе я добавила именно ее. Вы можете добавить кусочки любых других фруктов или сухофруктов. Хорошо сюда также подойдет яблоко, апельсин или кокос.
- 200 гр замороженной черники
- 200 мл воды
- 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 2,5 ст.л. кокосового сахара
- 2 ч.л. агар-агара
- сок половины лимона
- Приготовьте свежевыжатый апельсиновый сок.
- В стакане размешайте апельсиновый сок с агар-агаром до полного растворения, оставьте набухать на 20 минут.
- В сотейнике разомните чернику, добавьте к ней сахар и 200 мл воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, пусть потомится 5-7 минут. Выжмите сюда же половину лимона.
- К горячему черничному компоту добавьте апельсиновый сок с агар-агаром, доведите практически до кипения и на этой температуре оставьте варится, помешивая еще 3 минуты.
- Разлейте желе по формочкам, оставьте в прохладном месте до остывания.
