Идет блинная неделя…Моя собственная;). В прошлый раз я готовила овсяные блинчики, а сегодня время для тыквенных. Честно говоря, я уже давно хотела попробовать разные сладкие рецепты с тыквой, но в итоге готовлю только сегодня. У меня оставалась тыква после тыквенного смузи и сегодня мы можем насладиться этими вкуснейшими, пышными, очень тыквенными, полезными панкейками.
Кстати, эти блинчики еще и очень просто и быстро готовить! По-моему, главный секрет хороших блинчиков — это правильная сковорода. Это ваш главный инструмент. Вложитесь в этот актив и она прослужит вам вечно.
Ну что, теперь приступим?
В рецепте нет молочных продуктов и яиц, но вы можете их использовать в той же пропорции, что и в веган опции.
Ингредиенты:
Для панкейков:
- 1 стакан тыквенного пюре (у меня домашнее)
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан овсяного молока*
- 1 веган яйцо (из льняной муки)
- корица, гвоздика, мускатный орех
- ванильный экстракт
- подсластитель (кокосовый/тростниковый сахар/финики)
*не знаете, как сделать овсяное молоко? — Проще простого! — Рецепт здесь
Для топпинга:
- кленовый сироп/кокосовый нектар/мед
- грецкие орехи
Сироп вы можете выбрать любой. Я считаю классикой сочетание кленового сиропа с тыквой. Но в этот раз мне захотелось кокосового нектара, он более карамельный.
Метод:
- Смешайте все сухие ингредиенты, отдельно смешайте жидкие
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты, хорошо перемешайте все до состояния однородного жидкого теста
- Выпекайте на горячей сковороде, смазанной кокосовым маслом
- Украсьте сиропом/медом и грецкими орехами
На заметку*
- Если тесто слишком жидкое — добавьте льняной муки
- Если тесто слишком густое — добавьте больше молока
Как вам панкейки? Я надеюсь вы не проигнорировали часть с грецкими орехами? Они сильно меняют блюдо!!
