Вы пробовали батат (сладкий картофель)?
Этот интересный овощ с желтой или оранжевой (хотя бывают и фиолетовые, и розовые) плотью имеет сладкий вкус и является чем-то средним между картофелем и морковью. Корнеплод, прибывший из Перу и Колумбии, содержит витамины группы В, витамины С и А, железо, марганец, кальций, клетчатку, сложные углеводы и протеин (радость для спортсменов), а также имеет низкий гликемический индекс (разрешен при диабете).
Батат прекрасен во всех видах — запеченный целиком, в виде картофеля фри, поджаренный, как тост, приготовленный на пару, в виде пюре и чипсов. И что самое главное — батат может быть первым блюдом, основным блюдом, перекусом и даже десертом. Поговорим о последнем.
С бататом получаются очень вкусные брауни или панкейки, но если говорить о быстром и простом рецепте, то батат можно запечь в духовке или даже тостере! Если нарезать корнеплод на тонкие пластины не более 0,5см, он приготовится за 10-15 минут.
Поскольку сладкий картофель сам по себе имеет сладкий вкус, не обязательно добавлять в десерт с его участием много подсластителя. Например, сегодня я добавила немного меда, в другой раз кленовый сироп или банан, или все вместе). Но главное, — добавьте щепотку соли, потому что сладкое и соленое — идеальное сочетание, поистине дополняющее и раскрывающее друг друга.
- 1 средний батат
- 1 авокадо
- Клубника
- Арахисовая паста (лучше соленая)
- Мед/Кленовый сироп
- Сок лимона
- Соль
- Разогрейте духовку до 190 градусов
- Нарежьте батат тонкими пластинами, выложите на противень и отправьте в духовку на 10-15 минут (пока плоть не станет влажной и мягкой, а края хрустящими)
- Достаньте батат из духовке и дайте ему немного остыть (по мне этот десерт вкуснее, когда не горячий)
- Порежьте авокадо тонкими пластинами, украсьте половиной авокадо один из тостов, полейте лимонным соком, добавьте щепотку соли и полейте все медом/сиропом
- Другой тост смажьте арахисовой пастой (предпочитаю соленую), украсьте свежей сладкой клубникой, полейте медом
- Наслаждайтесь!
