Как я рассказываю здесь, идея приготовить вафли появилась у меня после того, как я приготовила свой любимый малиновый чиа-джем. Захотелось именно домашних хрустящих вафель, как в детстве мне готовила бабушка.
На самом деле, приготовить такие вафли очень просто и требуют они тех же ингредиентов, что и блины, за тем исключением, что вам понадобится вафельница.
Приготовьтесь также к тому, что это займет некоторое время. Вафля выпекается в среднем около минуты-двух, а пока вы еще будете ее снимать, заворачивать, наливать новое тесто…у меня на все ушло около часа.
Предварительно в качестве начинки я также приготовила два свои самых любимых натуральных и полезных джема — яблочный и чиа джем с малиной (просто идеален в сочетании с (греческим) йогуртом или арахисовой пастой).
Рецепт тонких вафель в вафельнице
В рецепте я использую яйца и коровье молоко. Веган версию обязательно тоже попробую и поделюсь с вами!
Итак, вам понадобится: 2 яйца, стакан молока, стакан муки, 1 чайная ложка кокосового масла, 2 столовых ложки сладкого сиропа или кокосового/тростникового сахара, 1/3 чайной ложки соды, залитой лимонным соком, соль.
Для начала взбейте яйца с солью, затем постепенно начинайте добавлять молоко и муку, чтобы начало формироваться равномерное довольно жидкое тесто, добавьте соду, налейте ваш любимый сироп (я использовала кокосовый нектар) и добавьте кокосовое масло (так вафли гарантированно не будут прилипать к вафельнице и появится кокосовый аромат). Тесто не должно быть слишком жидким, но и не очень густым. Я бы сказала, что оно похоже на кефир жирностью 3,2%.
Хорошо разогрейте вафельницу (как правило, у них есть термодатчики, определяющие степень желаемой «прожарки» и готовность прибора), половником налейте ваше тесто в центр вафельницы (оно займет не более 2/3 площади поверхности) и закройте крышку. Тесто само растечется, как ему нужно, вытрите лишнее, если тесто вылилось по краям. Через минуту-полторы вафля должна быть готова, аккуратно приподнимите крышку — если вафля легко отошла от крышки, можете ее снимать и сразу заверните в трубочку, чтобы она сохранила форму.
Если вы хотите вафли с начинкой, то рекомендую выложить начинку на плоскую вафлю, как на блинчик, и сразу же ее свернуть.
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 1 ч.л. кокосового масла
- 2 ст.л. сладкого сиропа или кокосового/тростникового сахара
- ⅓ ч.л.соды, залитой лимонным соком
- соль
- Взбейте яйца с солью
- Затем постепенно начинайте добавлять молоко и муку, чтобы начало формироваться равномерное довольно жидкое тесто, добавьте соду
- Налейте ваш любимый сироп (я использовала кокосовый нектар), добавьте кокосовое масло (чтобы вафли не прилипли к вафельнице). Тесто не должно быть слишком жидким или очень густым. Оно похоже на кефир жирностью 3,2%
- Хорошо разогрейте вафельницу (как правило, у них есть термодатчики, определяющие степень желаемой "прожарки" и готовность прибора), половником налейте ваше тесто в центр вафельницы (оно займет не более ⅔ площади поверхности) и закройте крышку. Тесто само растечется, как ему нужно, вытрите лишнее, если тесто вылилось по краям
- Через минуту-две вафля должна быть готова, аккуратно приподнимите крышку - если вафля легко отошла от крышки, можете ее снимать и сразу заверните в трубочку, чтобы она сохранила форму
