Привет, друзья,
У меня есть 4 пачки творога, которые нужно куда-то использовать и я решила приготовить блюдо, которое всегда было моим выбором номер 1 на завтрак, когда я была еще ребенком.
Сырники — русская классика
Существует множество рецептов приготовления сырников, но сегодня я представляю вам свой собственный. Самое сложное — это приготовить такое тесто, чтобы из него можно было вылепить шайбочки и равномерно их прожарить. Поэтому это всегда тяжелый выбор между количеством муки и возможностью придать тесту какую-то форму.
Так как я делаю все возможное, чтобы сделать еду максимально полезной и диетической, я стараюсь класть в любые блюда минимальное количество муки или использовать цельнозерновую. Я также люблю пробовать готовить с другими видами муки, как, например, амарантовая, гречневая, овсяная, миндальная.
Сегодня я приготовила сырники с использованием манной крупы и кокосовой муки. Со временем я буду варьировать рецепт, пробуя разные пропорции и сочетания, и работать над формой, но вкус уже потрясающий!
На самом деле, практически невозможно угадать, каким будет вкус готового блюда, так как главный ингредиент в нем — творог. А творог может кислить, быть несвежим, слишком сухим или слишком мокрым. Поэтому я все же рекомендую добавлять в ваше тесто какой-то подсластитель. Сегодня я использовала кокосовый сахар, который открыла для себя не так давно и очень им довольна.
Подавать сырники вы можете с любыми соусами и топпингами. Мне захотелось греческого йогурта (всегда покупаю термостатный — вместо сметаны), кленового сиропа и любимого домашнего яблочного джема-пюре.
Итак, рецепт кокосовых сырников
- 4 пачки (по 200г) плотного некислого творога (спрессованного, не зерненого)
- 3 яйца
- 3 ст.л. манки
- 2 ст.л. кокосовой муки
- 2 ст.л. кокосового сахара
- 2 ст.л. сушеной клюквы или изюма
- 1 ст.л. льняной муки
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- соль
- кокосовая мука для обваливания
- кокосовое/рапсовое масло для жарки
- Сначала взбейте весь творог отдельно от других ингредиентов (если творог мокрый - положите его в дуршлаг на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость)
- Залейте клюкву кипятком на 5 минут, чтобы она разбухла. Хорошо ее вытрите бумажным полотенцем
- Отдельно взбейте яйца с солью
- Добавьте яйца к творогу, добавьте сахар и снова хорошо взбейте
- Добавьте манку и льняную муку, хорошо перемешайте, дайте постоять 5 минут
- Добавьте кокосовую муку и клюкву
- Теперь время проверить консистенцию. Для одного сырника вам понадобится 1 полная столовая ложка теста. Если оно слишком липкое, добавьте больше манной крупы
- Хорошо разогрейте сковороду, щедро налейте масло для жарки (я использовала кокосовое)
- Возьмите 1 столовую ложку творожного теста, обваляйте в кокосовой муке, сформируйте сырник и жарьте около двух минут с каждой стороны (пока не подрумянится)
