Сегодня новая смузи-баночка: слой из чиа-пуддинга с миндальным молоком, смузи с зеленой гречкой и клубникой и свежий сладкий манго. Мне также очень захотелось добавить вяленых бананов, помните такие из детства? 
В последнее время мне очень нравится использовать зеленую необработанную гречку для смузи, она имеет немного земляной привкус и оттеняет сладкие фрукты. Единственное, нужно предварительно ее замачивать, лучше на ночь. Утром хорошо ее промыть и можно есть в чистом виде, можно добавлять в ваши зеленые коктейли или смешивать с сухофруктами и медом.
Помимо текстуры и вкуса, из-за того, что зеленая гречка термически не обработана, она «живая», и несет много пользы для организма. Она не содержит клейковины (безглютеновая), богата клетчаткой и белком, витаминами В1, В2, Е и РР, содержит большое количество кальция, йода, калия, бора и фосфора. Зеленая гречка — это антиоксидант, а значит способна сохранять молодость кожи. Она также снижает уровень сахара в крови, укрепляет сосуды, улучшает обмен веществ, дарит энергию и чувство сытости надолго. И, наконец, зеленая гречка является отличным растительным пребиотиком и полезна для флоры.
С гречкой разобрались. Следующий слой — чиа-пуддинг. Чиа- это всегда хорошая идея. Он питательный, хорош, как один из слоев, к тому же семена чиа — суперпродукт, они невероятно богаты кальцием, железом, магнием, калием, антиоксидантами, жирными кислотами омега-3 и омега-6. В них много клетчатки, они хороши для контроля веса, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, дарят много энергии и насыщают на много часов вперед.
Я часто делаю чиа-пуддинги, как слои или добавку к моим смузи или кашам в качестве полезного дополнения. Семена чиа практически не имеют вкуса, поэтому при использовании их в кулинарии учитывайте, что вы будете чувствовать вкус исключительно соседствующих ингредиентов.
Рецепт
Начнем с нижнего слоя. Для приготовления идеального чиа-пуддинга нужно всего лишь знать пропорцию. Так как семена разбухают и образуют гелеобразную массу, то нужно понимать, сколько жидкости добавлять. Из моего опыта, идеальная пропорция — это 1:2,5, то есть на 1 столовую ложку чиа нужно 2,5 столовых ложки жидкости.
Для нашего десерта нужна именно эта одна столовая ложка семя чиа, залитая миндальным молоком с 1 ч.л.кленового сиропа. Оставляем это на ночь в холодильнике.
Для основного смузи также предварительно на ночь нужно замочить зеленую гречку. Ее я оставляю при комнатной температуре.
Итак, для смузи вам понадобятся бананы, замороженная клубника, зеленая гречка и апельсин. Для украшения я использовала грушу, свежие и вяленые бананы, спелый сладкий манго и ягоды годжи.
Я призываю вас, не бойтесь пробовать создавать что-то новое, заменяйте топпинг ингредиенты, играйте со вкусами. В конце концов — это все полезная еда, и даже если вам в итоге не очень понравится вкус, вы можете быть уверены, что съели горсть макро-и микронутриентов!
- 2 банана
- ½ апельсина
- 150 гр замороженной клубники
- 4 ст.л, зеленой гречки, замоченной на ночь
- (1 ч.л. сиропа агавы)
- 1 ст.л. семян чиа
- 2,5 ст.л.миндального молока
- 1 ч.л. сиропа агавы
- 2 вяленых банана
- ½ свежего банана
- ⅓ груши
- ¼ свежего манго
- ягоды годжи
- Замочите на ночь гречку в холодной воде, оставьте при комнатной температуре. Утром хорошо промойте в чистой воде несколько раз.
- Смешайте семена чиа с миндальным молоком и сладким сиропом, оставьте на ночь в холодильнике в баночке, которую будете наполнять оставшимся содержимым десерта
- Соедините все ингредиенты для основного смузи в блендере, перемешайте.
- Порежьте фрукты для украшения, по бокам баночки разместите бананы и груши.
- Выложите смузи поверх чиа-пуддинга.
- Положите сверху кусочки манго и ягоды годжи
