Друзья,
Делюсь рецептом самого вкусного на свете шоколадного печенья!
Это что-то невозможное. Глубокий шоколадный вкус, жевательная вишня, ароматный хрустящий миндаль и контраст текстур твердой корочки и мягкой начинки.
Приготовление займет не более получаса, а вкус этого печенья вы уже не сможете забыть.
Только взгляните на процесс и на это тесто! Можно съесть и без выпекания 😉
Снаружи печенье схватится и будет хрустящим, внутри будет немного мягким, как ириска. Само совершенство!
Самое вкусное шоколадное печенье
Подготовка
Приготовление
Всего времени
Тип рецепта: Десерт
На: 15 штук
Ингредиенты
- Пшеничная мука 90 г
- Горький шоколад ~70% 300 г
- Миндаль ~100г
- Сушеная вишня 80 г
- Сливочное масло 125 г
- Сахар (я предпочитаю микс из белого и тростникового) 210г
- Яйцо С0 3 штуки
- Ванильный экстракт ½ чл или пакетик ванильного сахара
- Разрыхлитель 10 г
- Соль ¼ чл
Метод
- Орехи подсушить на сковороде или в духовке до легкого зарумянивания, остудить и порубить (мне нравится примерно на три части, чтобы оставался хруст и вкус миндаля).
- В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель и соль
- Шоколад порубить на кусочки и растопить в микроволновой печи, включая ее на 10-20 секунд и перемешивая массу, либо расплавить шоколад на водяной бане.
- Взбить миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную массу
- По одному добавить яйца, хорошо взбить готовую массу на высоких оборотах в течение 2х минут. Миксер больше не понадобится.
- Добавить растопленный шоколад и ванильный экстракт (если не добавили ванильный сахар изначально в сахарную массу), все перемешать лопаткой.
- Частями всыпать мучную смесь, перемешивая все до однородного состояния.
- Добавить вишню и орехи.
- Ложкой выложить массу на застеленный пергаментом противень (желательно на большом расстоянии друг от друга, так как масса растечется).
- Выпекать печенье при 180 градусах около 15 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть.
