Как вы обычно поступаете — покупаете продукты согласно заранее подготовленному списку или отдаетесь воле случая и покупаете то, что приглянется?
В последнее время у меня нет какой-то конкретной задумки по меню, я покупаю то, что есть в наличии и что наиболее привлекательно. Так, на этот длинный уикенд я купила деревенский бездрожжевой хлеб, королевские шампиньоны, сладкие черри, мини перчики, лук порей, авокадо, миксы салатов и кедровые орешки. Из этих ингредиентов и получился этот яркий и питательный салат.
В этот раз никакой сложной заправки, — грибы сами по себе очень насыщенные, поджаренные кедровые орешки придают нотки дымка, а авокадо — особую кремовость. В этом салате интересно сочетается сладость томатов, свежесть сельдерея и горчинка порея и рукколы. Также очень рекомендую добавить мелко нарубленную петрушку (потому что эта зелень с шампиньонами — просто сказочное сочетание) и немного лимонного сока. Ну и конечно, соль, перец и оливковое масло.
- Микс зеленых салатов (можно выбрать любые, но советую обязательно добавить рукколу)
- 6 помидоров черри
- 3 королевских шампиньона (или 5 маленьких)
- 1 зубчик чеснока
- ½ авокадо
- ⅓ палочки сельдерея
- 1см лука порея
- 1 ст.л. кедровых орешков
- петрушка
- оливковое масло
- соль, перец
- Разогрейте духовку до 190С
- Порежьте зубчик чеснока
- Порежьте шампиньоны на 4-6 частей, положите на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте чесноком и поместите в духовку на 10-12 минут
- В салатнице смешайте микс зеленых салатов, добавьте остальные овощи:
- Тонко нарежьте сельдерей и лук порей, мелко порубите петрушку
- Помидоры порежьте пополам
- Половину авокадо порежьте на небольшие сегменты
- На сковороде поджарьте кедровые орехи
- Когда грибы приготовятся, станут мягкими и ароматными, добавьте их к салатной смеси
- Заправьте салат оливковым маслом и сбырзните лимонным соком
- Посолите, поперчите (перца не жалейте)
