Вы предпочитаете пышные панкейки или тонкие ажурные блинчики?
Прошло уже 2 недели с тех пор, как я делала эти пышные панкейки из киноа, но все никак не могу о них забыть!
Панкейки получились пышными, ореховыми, очень сытными. И они волшебно сочетаются с одной из лучших существующих сладких комбинаций — малиновым чиа джемом и арахисовой пастой… Кстати, я также пробовала эти блинчики с тахини (которую я обожаю использовать в самых разнообразных рецептах), так же вкусно.
Муки из кинвы у меня не оказалось, поэтому я решила сделать ее сама. Это не сложно! Слегка поджарьте зерна кинвы на сковороде или в духовке пока они не подрумянятся, а затем перемолите их в кофемолке или блендере. В процессе обжарки (как и с кофе), кинва раскрывает свой вкус и проявляются ореховые нотки, которые вам точно понравятся в десерте.
Вы всегда, кстати, можете разнообразить любой десерт с минутным шоколадным соусом, просто смешайте сырой какао-порошок, кокосовое масло и любой подсластитель (я предпочитаю кленовый сироп) в равных пропорциях. Готово.
Этот десерт не только вкусный, но и полезный! Ореховое масло, кинва, как источник растительного протеина, семена чиа-антиоксиданты… О, и для тех из вас, кто интересуется, что это белое в чашке — это свежий сыр рикотта! Обычно я предпочитаю ее с ажурными крепами, но у меня оставалось немного рикотты, и я также решила добавить ее к своему чайному столу. Было вкусно!
Приятного аппетита!
- ½ чашки яблочного пюре
- ½ чашки растительного молока (миндального/кешью)
- 1 ст.л.кокосового сахара (опция)
- 1 ст л лимонного сока
- 1 ч.л.соды
- 1 ч.л.кокосового масла* (или любого другого)
- 1+1/2 чашка муки из кинвы
- Щепотка соли
- Хорошо перемешайте все ингредиенты
- Переложите массу в блендер и взбейте до однородного состояния
- Разогрейте антипригарную сковороду
- Выложите на сковороду тесто, примерно 3 столовые ложки, формируя форму по желанию
- Выпекайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока панкейки не будут легко отходить от сковороды
- Готово!
*А если вам хочется чего-то соленого, то смело подавайте блинчики с авокадо, лаймом, чили, греческим йогуртом, чесноком и/или сыром. Если вы готовите соленый вариант, то не добавляйте в тесто сахар.
