Настало время приготовить овсяные блины. На самом деле, началось все с того, что я решила рассказать вам, как делается овсяное молоко. И куда-то нужно было использовать овсяный жмых…
Панкейки (пышные блинчики на американский манер) всегда мне нравились. Версий такого питательного десерта очень много: с разным молоком, с разными добавками, из разной муки, с яйцами и без. Все эти версии я буду публиковать на сайте.
Сегодня: блинчики из перемолотого геркулеса без яиц на овсяном молоке
Если вы любите овсянку, то я бы сказала, что этот десерт идеально подходит для овсяного завтрака! Это как овсяная каша, но в форме пирамиды из блинчиков с различными умопомрачительными топпингами. Это блюдо ОЧЕНЬ сытное, здоровое, несложное в приготовлении и в целом интересное.
Как вы обычно делаете жидкое тесто? Смешиваете все вручную или с помощью блендера?
Я предпочитаю блендер (комбайн), это значительно ускоряет процесс и избавляет от нежелательных комочков.
Ингредиенты:
- 1+1/3 стакана овсяных хлопьев (лучше геркулес)
- овсяный жмых от овсяного молока (из одного стакана овсянки)* — вместо этого в этом рецепте вы можете использовать 2 полных стакана овсянки
- 1 стакан овсяного молока* (или любого другого)
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. кокосового сахара* (можете заменить на тростниковый)
- 2 ч.л. разрыхрителя
- 1 ч.л. льняной муки + 3 ч.л. воды (веган яйцо)
- 1 ч.л. кокосового масла (или другого растительного масла без выраженного запаха)
- 1/2 ч.л. соды
- соль
- корица
- ваниль
Метод:
- Соедините овсяное молоко и льняную муку, хорошо перемешайте, отставьте в сторону на 5 минут.
- В блендере измельчите овсяные хлопья. Вы можете сделать овсяную муку, либо оставить овсянку кусочками. Сегодня я выбрала второй вариант, блины получились более грубыми, «деревенскими».
- Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте до консистенции густого теста (если чувствуете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока)
- Выпекайте блинчики на блинной тонкой сковороде (она идеальна — ничего не пригорает даже без дополнительного масла — хотя иногда для подстраховки я наливаю каплю(!) кокосового масла). Моего «теста» хватило на 6 пышных блинчиков (около 10 см в диаметре каждый).
- Как выпекать? Я набирала тесто ложкой и выкладывала на сковороду, блинчики сразу делаются пышными, около 1 см в высоту. Не бойтесь, они пропекутся, вы дополнительно можете прижать их лопаткой, когда перевернете на вторую сторону.
Прелесть этих блинов в том, что даже если в сковороду вы выложили тесто некрасивой формы, вы тут же можете его подправить.
Для украшения своих блинчиков мне захотелось использовать грушу, фисташки, голубику и свежеприготовленный чиа джем из черники с ежевикой. Полила я все гречишным медом (он довольно тяжелый, напоминает карамель, и отлично подходит блюдам из овсяной крупы). Также я добавила несколько черничных желе-сердечек (на агар-агаре).
- 1+1/3 стакана овсяных хлопьев (лучше геркулес)
- овсяный жмых от овсяного молока (из одного стакана овсянки)* - вместо этого в этом рецепте вы можете использовать 2 полных стакана овсянки
- 1 стакан овсяного молока* (или любого другого)
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. кокосового сахара* (можете заменить на тростниковый)
- 2 ч.л. разрыхрителя
- 1 ч.л. льняной муки (перемолотые семена льна - в качестве веган яйца)
- 1 ч.л. кокосового масла* (или другого растительного масла без выраженного запаха)
- ½ ч.л. соды
- соль
- корица
- ваниль
- Соедините овсяное молоко и льняную муку, хорошо перемешайте, отставьте в сторону на 5 минут
- В блендере измельчите овсяные хлопья. Вы можете сделать овсяную муку, либо оставить овсянку кусочками. Сегодня я выбрала второй вариант, блины получились более грубыми, "деревенскими"
- Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте до консистенции густого теста (если чувствуете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока)
- Выпекайте блинчики на блинной тонкой сковороде (она идеальна - ничего не пригорает даже без дополнительного масла - хотя иногда для подстраховки я наливаю каплю(!) кокосового масла). Моего "теста" хватило на 6 пышных блинчиков (около 10 см в диаметре каждый).
- Как выпекать? Я набирала тесто ложкой и выкладывала на сковороду, блинчики сразу делаются пышными, около 1 см в высоту. Не бойтесь, они пропекутся, вы дополнительно можете прижать их лопаткой, когда перевернете на вторую сторону
*Можно заменить кокосовый сахар на тростниковый или на жидкий подсластитель (но учтите общую консистенцию теста)
*Прелесть этих блинов в том, что даже если в сковороду вы выложили тесто некрасивой формы, вы тут же можете его подправить
