Кто не любит гранолу (на завтрак)?
Серьезно, я очень люблю всевозможные вариации запеченной овсянки с орехами и сухофруктами.
Ммм…кстати, гранола может быть и без овсянки, — но об этом в другом посте.
Прошлым дождливым воскресным утром очень захотелось чего-то теплого, пряного, домашнего и сладкого.
Хорошо, что ингредиенты для такого запроса всегда есть на кухне — яблоки, орехи, геркулес, изюм, детское фруктовое пюре и обязательно (!) несколько баночек греческого йогурта.
Греческий йогурт, кстати, — это находка. Использую его везде — как основу для сладкого или соленого соуса — для сырников, блинчиков или печеных овощей. Всегда есть в холодильнике. Он маложирный, в нем много белка. Если у вас нет непереносимости лактозы — очень рекомендую.
Ну а теперь о рецепте. Собрать такой гранола-боул совсем несложно. Нужно для начала запечь яблоки (выбирайте степепь по вкусу, — я люблю, когда они еще немного хрустящие), запечь гранолу (смешав овсяные хлопья с любимыми орехами, сухофруктами, детским пюре, маслом (растопленным сливочным или кокосовым), пряностями и подсластителем), и сделав вишневое компоте (проще говоря — подварив вишню с сахаром (у меня кокосовый), корицей, гвоздикой, апельсиновой цедрой и щепоткой крахмала для загущения). Ну и украсить все йогуртом для легкого охлаждения, — для этого взбить йогурт с маком и подсластителем.
Идем на кухню?
- 2 зеленых яблока (например, Богатырь), порезать тонкими дольками
- 1 ст л сахара (тростниковый/кокосовый)
- 1 ст л лимонного сока
- 1 стакан овсянки (любой - я люблю Традиционный Геркулес от Русского продукта)
- 200г детского пюре (предпочитаю персик, также вкусно будет с грушевым или яблочным)
- 50г растопленного кокосового или сливочного масла
- изюм/сушеная вишня - по вкусу
- орехи на ваш выбор - миндаль/грецкий орех/кешью
- корица, молотая гвоздика, кардамон (если любите)
- ванильный экстракт
- мед/стевия/кокосовый нектар/эритрит
- соль
- 200г замороженной вишни без косточки
- 1 ч.л. кукурузного крахмала (растворить отдельно в 1 ст.л. холодной воды)
- 2 ст л сахара (тростниковый/кокосовый/эритрит)
- 2 ст л лимонного сока
- апельсиновая цедра
- корица
- 200г Греческого йогурта
- 1 ст.л. мака
- Стевия/Эритрит/Сахарная пудра на выбор
- Порезанные яблочные дольки смешать с соком и сахаром и запечь в разогретой до 180С духовке 15 минут
- Смешать все ингредиенты для гранолы, разместить свободно на противне и запечь в духовке около 20 минут при 160С, помешивая, и следя, чтобы не пригорело
- Для вишневого соуса разогреть в сотейнике вишню, добавить сахар, лимонный сок и специи, добавить разведенный крахмал, дать покипеть 2-3 минуты и можно снять с огня.
- Для йогурта просто смешать все ингредиенты.
- Собираем боул: в тарелку сначала кладем гранолу, рядом наши печеные яблоки, поливаем вишневым компоте и украшаем йогуртом.
Приятного аппетита!
