Если вам захотелось полезного и вкусного печенья, то этот рецепт для вас.
Это овсяное печенье с морковью, кокосом и миндальной пастой вам точно понравится, особенно если вы любите морковные торты — моркови много, но ее не ощущаешь. Так же и в этом рецепте.
Это натуральное печенье очень нежное, «жевательное», вкусное, сладкое и сытное!
Ингредиенты не сложные, вы легко сможете купить все в супермаркете.
Что такое миндальная паста?
Это всего лишь перемолотый до состояния пасты орех, никаких добавок или конвервантов, вы даже можете приготовить такую пасту самостоятельно. Нужен лишь мощный блендер или комбайн, и ваше терпение.
Когда я делаю пасты дома, я сначала слегка обжариваю орехи, так они получаются ароматнее. Я также добавляю щепотку соли для раскрытия вкуса. Подробно о приготовлении ореховой пасты вы можете прочитать здесь (арахисовая паста).
Что такое семена чиа?
Семена чиа — это маленькие бело-серые семечки, имеющие интересное свойство впитывать в себя жидкость и образовывать что-то похожее на гель. Благодаря этому свойству семена чиа часто используют в веган выпечке в качестве скрепляющего элемента, фактически растительная альтернативу яйцу.
Подробнее о семенах чиа и других суперфудах вы можете прочитать здесь. Ну а пока, если вам не удалось их найти в продаже, вы можете заменить их семенами льна, которые обладают схожими свойствами.
А теперь, давайте готовить!
- 150г овсяных хлопьев (мне нравится традиционная овсянка, которая варится 20 минут)
- ⅔ чашки мелко натертой моркови
- ½ чашки яблочного пюре
- 1 ч.л.разрыхрителя
- 2 ст.л.кленового сиропа*
- 2 ст.л.миндальной пасты
- 2 ст.л.семян чиа + 8 ст.л.воды (но я использовала 4 ст.л.воды + 4 ст.л.ананасового сока)*
- 1 ч.л.льняной муки
- ½ ч.л.корицы
- ¼ ч.л.соли
- *можно также добавить ⅓ чашки натертого яблока
- Соедините семена чиа и льняную муку с жидкостью, перемешайте и отставьте в сторону на 5 минут, пока все набухает
- Смешайте все ингредиенты до однородности, слепите печенье и выложите на противень (лучше застелите бумагой для выпечки)
- Выпекайте при 170 градусах в течение 25 минут
- Приятного аппетита!
*вместо семян чиа можно использовать 1 яйцо или семена льна для веган версии
