Что я ем в течение дня

Довольно часто меня спрашивают, что я ем в течение дня, делаю ли перекусы и что ем на ночь. Если вам это интересно, то обо всем в этом посте.

Философия питания

Сбалансированный режим, о котором вы прочитаете ниже, я практикую именно в таком виде более трех лет и очень им довольна. Он помогает великолепно себя чувствовать, поддерживать вес и не испытывать постоянного голода.

Я знакома с большинством популярных направлений в питании, однако, у меня свой взгляд на диеты и ограничения. Баланс — это основа здоровой жизнедеятельности. Баланс витаминов, микроэлементов, баланс продуктов (в том числе и животного происхождения).

Люди часто уходят из одной крайности в другую в поисках ответов на самые актуальные вопросы о правильном рационе, пользе и вреде продуктов, этической составляющей. И, к сожалению, переходя от обычного питания (которое было практически у всех моих сверстников и старших поколений), когда мы ели абсолютно все — от мяса и Кока-колы до мюслей, чипсов и консервированной кукурузы, слишком резко меняют свою диету. Так, некоторые знакомые в одночасье отказались от животных продуктов и стали веганами. И в этом абсолютно нет ничего плохого, но следует делать это осознанно и помнить, что организм — это фактически то же животное, которому нужно полноценно питаться, и для здорового функционирования важно получать очень много полезных веществ.

Заменить мясо, рыбу и яйца можно фруктами и овощами (крупами в меньшей степени, только если это не проростки). Но только не тремя бананами за три приема пищи в день, а равноценными по калориям и питательной ценности продуктами. Мне знакомы люди, которые решили похудеть и жить более «правильно», поэтому сократили потребление животных и молочных продуктов, и стали есть скудно. Безусловно, они похудели, но также они стали бледнее и потеряли часть жизненной энергии.

Поэтому нужно подходить к вопросу смены диеты очень серьезно. Я сторонник сбалансированного питания. Если 3 раза в неделю я готовлю веганские блюда, то в другие дни я ем яйца и молочные продукты. Это важно. Можно либо питаться часто и съедать большие объемы растительной пищи в течение дня, либо кушать реже, но выбрать что-то более насыщенное калориями и питательными веществами, как, например, яйца или (кисло)молочные продукты. Я выбрала второе, так как помимо еды нужно еще многое успеть в течение дня. А готовить себе 6-8 раз в день у меня нет возможности.

Многие люди, к сожалению, вынуждены переходить на определенный тип питания из-за проблем со здоровьем или из-за аллергии. В моем случае, это скорее сработало наоборот.

У меня никогда не было проблем с нарушением питания, но в один период жизни, находясь в йога-эйфории, я сильно похудела. Начитавшись философии разных гуру, я стала веганом, ела в основном смузи и отварную гречку с брокколи, изнурительно занималась спортом, и, ко всему прочему, находясь на отдыхе в Таиланде, отравилась. Тогда за несколько дней я похудела еще на несколько килограммов, так и не восстановившись в весе после. Именно это стало причиной окончательной разбалансировки моего организма. В течение трех лет я искала причину, но смогла полностью восстановиться только после того, как снова начала питаться сбалансированно и набрала 6 кг веса.

Баланс

Если вы ведете активный образ жизни, ежедневно занимаетесь спортом, следите за здоровьем, не курите и не пьете, то вам не нужно ограничивать себя и в одночасье менять привычный рацион, и становиться фрутерианцем, например. Вы можете есть вкуснейшие веган блюда сегодня, а завтра съесть итальянскую пиццу из дровяной печи, такос или буррито. И позволять себе съесть мороженое или любимую из детства шоколадку время от времени. Главное — на постоянной основе есть больше свежих продуктов и употреблять сырые овощи и фрукты, — в них очень много пользы.

Такой образ жизни и режим питания работает для меня и моих близких. Я совсем не призываю вас отказываться от привычных вам завтраков или ужинов. Но могу порекомендовать вам попробовать такой рацион, если вам будет интересно, и посмотреть, как ваше тело реагирует на изменение. А через несколько месяцев вы сможете оценить результат и решить, что вам подходит.

Мой день

Сразу после пробуждения я выпиваю стакан воды с лимоном. Во-первых, вода за полчаса до еды уменьшает чувство голода и утоляет жажду, во-вторых, вода с лимоном имеет массу полезных свойств — от вывода токсинов и восстановления правильного обмена веществ, до очищения кожи, поднятия иммунитета и улучшения настроения.

Завтрак

Через час после воды и утренней зарядки, я на кухне, собираю ингредиенты для самого лучшего завтрака — смузи и фруктового салата. Получается что-то вроде фруктового супа: я нарезаю фрукты и делаю смузи, а затем заливаю этим смузи свой фруктовый салат и ем это все вместе.
Здесь вы найдете постоянно пополняемые рецепты растительных шейков.

Фрукты с утра — самое комфортное для нашего желудка. После того, как вода разбудила пищеварительный тракт, можно кушать, но не стоит забрасывать в свой желудок жареное, вареное, копченое или просто тяжелое для переваривания, как, например, яйца, йогурт (!), или бобовые.

Фрукты быстро перевариваются и запускают правильную работу всего пищеварительного тракта, что избавит вас от многих проблем (например, с перистальтикой кишечника).

Фрукты — это сладко и вкусно, фрукты поднимают настроение. А главный аргумент — фруктовое утро — это очень просто и быстро.

Завтрак готов. Через 2,5 часа после завтрака 40 минут спорта и обед.

Ланч

А вот на обед я выбираю что-то существенное, так как, по сути, это мой основной прием пищи и я должна дать себе хорошую порцию здоровых калорий, витаминов и микроэлементов.

Я не веган, так как ем яйца и молочные продукты и убеждена в их пользе для организма. Однако мне нравится готовить веганские блюда. Моя кухня наполнена различными вкусными ингредиентами, специями, орехами, крупами, овощами, растительным молоком и многим другим. Экспериментировать и создавать новые блюда — настоящее удовольствие, и все рецепты будут постоянно публиковаться на этом сайте. Подпишитесь, чтобы вы могли получать все свежие посты прямиком в ваш ящик.

Как правило, на обед я делаю большой (для кого-то, возможно, огромный) салат с множеством зеленых листьев (любимые — корн, руккола и айсберг), авокадо, добавляю разные овощи (люблю микс свежих и запеченных) и заправляю оливковым маслом с лимоном или яблочным уксусом. На горячее я часто ем яйца. Если это веган день (3-4 раза в неделю), идей для обеда бесконечное множество! Можно приготовить чечевицу или любимый дал с машем (вкус из детства в Узбекистане), иногда хочется супа-пюре и тостов с авокадо, иногда хумуса с овощами и киноа, пасты или чего-то азиатского (моя любимая фунчоза с овощами и чили). Познакомиться с рецептами вы можете здесь.

Ужин

В связи с моим образом жизни (когда спорт в 8-9 вечера), ужинать я перестала уже много лет назад. Мой ужин — сразу после спортивных нагрузок — это творог (белок) и термостатный кефир (наиболее усвояемый организмом). Пачка творога и бутылка кефира (очень долго выбирала и наконец нашла любимые марки) — самый любимый ужин, это как мороженое (а когда я в Европе, я не пройду мимо gelato!). Уже много лет мой организм не хочет ничего, кроме этого.

Также важно сказать, что молочные продукты — это сложная пища и переваривается она до 8 часов. Поэтому кисломолочные продукты я ем исключительно на ночь и не разбавляю их ничем, особенно водой.

Честно говоря, я очень люблю все три приема пищи и каждый раз не могу дождаться каждого из них. Они не надоедают и дарят чувство насыщения и удовлетворения. При этом ем я всегда много (те, кто знаком со мной лично, подтвердят) и никогда не голодаю.

О принципах питания:

Я пью минимум за полчаса до еды.
Я не пью во время еды (только если это не чаепитие с десертами или праздник).
Я не пью в течение 2-3 часов после еды (а если ем молочное или яйца, то дольше).
После кефира и творога я не пью 5-8 часов. Эти продукты имеют массу полезных свойств, но их недостаток — они перевариваются крайне медленно. Поэтому я ем их на ночь.
Я не соблюдаю общепринятое правило о том, что пить нужно 2 литра воды в день. Мы получаем много воды с овощами и фруктами, с напитками и супами. И если помимо этого выпивать еще 2 литра воды, то можно слишком сильно нагрузить почки. Я пью тогда, когда умный организм сам просит этого. Обязательно с утра, во время тренировок, перед обедом (чтобы не разбавлять желудочный сок водой после).
Я стараюсь питаться раздельно, т.е. белки не смешиваю с углеводами. Например, яйца стоит есть с некрахмалистыми овощами. А овощное рагу хорошо сочетается с диким рисом или чечевицей. Об этом хорошо написано в книге Ли Дюбель «Раздельное питание». Там также есть таблица совместимости продуктов. Это работает!
Обычно я ем в одно и то же время. Мой организм привык к определенному расписанию и благодарен мне за это.
Я люблю есть свежую еду. Если это зеленый салат, то съедаю его сегодня. Если это горячее — храню его максимум 1 день. Если это десерт или выпечка — 2 дня. Если это энергетические батончики — максимум 5 дней.
Я всегда читаю состав продуктов. Никаких искусственных ингредиентов, сухого молока и прочего низкокачественного сырья в готовом изделии быть не должно. Есть еще одно правило — если вы не можете выговорить название ингредиента в составе — лучше не покупайте этот продукт.
Я не считаю калории.

Bluestone Lane, NY

Есть одно проверенное правило: если ты ешь больше, чем сжигаешь энергии физически в течение дня, ты толстеешь. Если ты ешь пропорционально своей физической активности, ты сохранишь вес. И, если ты ешь меньше, чем тратишь энергии, ты похудеешь.
Худеть следует не за счет сокращения рациона до одного яблока или огурца в день, а за счет увеличения спортивных нагрузок. Если вам нужен план похудения, вот он: ежедневно делайте 40-60 минут кардио занятий, потейте, по возможности ходите, вместо того, чтобы пользоваться транспортом. Уменьшите потребление углеводов до минимума и ешьте больше белка, не голодайте! Естественно, все десерты и мучное следует исключить совсем, а полезными сладостями радовать себя не каждый день (по крайней мере пока вы не увидите результаты своего похудения).

Только простые свежие натуральные продукты + движение, кардио, спорт сделают вас здоровыми, красивыми, подтянутыми и счастливыми. Это 100% залог вашего успеха.

Все вышеописанное я делаю легко и не задумываясь на протяжении уже многих лет. И ни в чем себя не ограничиваю.

Коротко о главном:

Утро я начинаю со стакана воды с лимоном и завтракаю не раньше, чем через полчаса после этого.
Завтрак: фруктовый салат + смузи (разнообразие не ограничивается фруктами. Я добавляю растительный протеин, суперфуды, орехи, овощи и сухофрукты, по настроению). Объем порции на завтрак довольно большой — около 700 гр. Такой завтрак насыщает на 3,5 часа.
За 40 минут до обеда — стакан воды с лимоном.
Обед — что-то насыщенное правильными калориями — еда, которая дает мне основную порцию нужных микроэлементов и витаминов на весь день. Это, как правило, комбинация из нескольких блюд (салат, суп-пюре и горячее). В один день — это любимая мной растительная пища, например, чечевица, хумус, объемные овощные салаты с авокадо, орешками, овощами-гриль. В какой-то день это могут быть авокадо тосты с яйцами. Я также включаю в свой рацион большое количество сыров (самые любимые — сыр фета, бри, шевр, эль пастор, манчего, чеддер и горгонзола).
Хлеб я ем не часто. Это либо свежеиспеченный хрустящий хлеб (багет или цельнозерновые булочки) собственного производства кафе и ресторанов, либо бездрожжевой хлеб.
Хлебцы. Очень люблю разнообразные «здоровые» хлебцы (гречневые, льняные или амарантовые) и чипсы (например, из высушенного батата или ламинарии с овощами). Особенно они хороши с гуакамоле, свекольным хумусом или паштетом из артишоков.
Перекусы. Если я работаю дома, то между завтраком и обедом у меня только стакан воды (так как утренний смузи очень питательный). Но после обеда, через 2-2,5 часа, я традиционно выпиваю чашку цикория (перепробовала множество брендов, этот действительно вкусный и более всего напоминает кофе). Если хочется сладкого, я люблю есть домашний кэроб-шоколад. Различные брауни и вкусности я ем по мере их наличия дома. Если я готовлю, то съедается все очень быстро… Если я в городе, то стараюсь захватить с собой энерджи бар, всегда очень выручает! Как, например, всеми любимые овсяно-а рахисовые батончики. Что касается соленого снека, то это могут быть чипсы из батата с гуакамоле или авокадо тосты (уверена, вы меня понимаете;))
Вредная пища — я не считаю не сырую и не веган еду вредной. Я с удовольствием съем хрустящую пиццу в семейном итальянском ресторане, десерт в Парижской кондитерской или аутентичное буррито. Вопрос в том, насколько часто вы это делаете. Человек достиг совершенства в искусстве приготовления еды и время от времени хочется это оценить.
Ужин. Как такового ужина в общепринятом смысле у меня нет. Ежедневно по вечерам я занимаюсь спортом, а перед этим выпиваю чашку некрепкого зеленого чая с травами. После спорта, уже около 10 вечера, я ем творог (200 гр.) и выпиваю 500мл термостатного кефира.