Наконец я публикую веган рецепт печенья, которое пеку в третий раз подряд и никак не могу им насытиться!
Серьезно, это самое вкусное печенье, которое я когда-либо ела! (а по-настоящему вкусно тогда, когда знаешь, что продукт полезный и содержит только натуральные ингредиенты).
Это печенье готовится 5 минут, выпекается 12 минут. Вам понадобятся специфические ингредиенты, но если вы знакомы с суперфудами и полезными сиропами, то вас ничего не удивит.
В последнее время я стала часто использовать шоколадную курагу (такой коричневый сорт). Ее вкус мне больше нравится, чем финики. Но если у вас нет таких сушеных абрикосов под рукой или вы не нашли их на рынке, то смело используйте финики. Печенье от этого не проиграет!
Вы также можете не добавлять в рецепт фундук (лесной орех), а использовать только миндаль. Это опция. В качестве дополнительной сладости я добавляю кленовый сироп, но вы можете заменить его на агаву. Что касается формы печенья — это уже на ваше усмотрение. Я раскатала плоский лист из «теста» и вырезала печенье с помощью формочек. Но вы также можете слепить шайбочки руками. Печенье настолько вкусное, что вы забудете о форме мгновенно!
Вам понадобится:
- 1+1/3 стакана миндаля
- 1/3 стакана фундука* (можно использовать только миндаль)
- 8-10 штук шоколадной сладкой кураги* (или фиников)
- 1/2 стакана овсяной муки* (вы можете перемолоть овсянку самостоятельно)
- 1/2 стакана гречневой муки
- 100 мл кленового сиропа
- 3 ст.л. сырого порошка какао
- 3 ст.л. семян чиа
- 2 ст.л. кокосового масла
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта* (не обязательно)
- щепотка соли
Возьмите это печенье с собой в дорогу, ешьте вприкуску со смузи, или покрошите, как гранолу, в овсяную кашу!
- 1+1/3 стакана миндаля
- ⅓ стакана фундука* (можно использовать только миндаль)
- 8-10 штук шоколадной сладкой кураги* (или фиников)
- ½ стакана овсяной муки* (вы можете перемолоть овсянку самостоятельно)
- ½ стакана гречневой муки
- 100 мл кленового сиропа
- 3 ст.л. сырого порошка какао
- 3 ст.л. семян чиа
- 2 ст.л. кокосового масла
- ½ ч.л. ванильного экстракта* (не обязательно)
- щепотка соли
- Разогрейте духовку до 180 градусов
- Нарежьте курагу маленькими квадратиками (около 1 см в диаметре)
- Соедините курагу с жидкими ингредиентами
- В блендере измельчите орехи
- Смешайте сухие ингредиенты (включая перемолотые орехи)
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты, у вас получится густая масса
- Слепите печенье и выложите на противень, выпекайте 12 минут при 180 градусах*
