Веган трюфели с сушеными яблоками

Сегодня первое воскресенье июля, замечательный день для чего-то сладкого, и я делюсь с вами рецептом вкуснейших трюфелей.

Сушеные яблоки, изюм и грецкий орех — классическое трио

У сушеных яблок свой особенный шарм. Они пахнут детством, компотом, летом в деревне… Мне захотелось сделать конфеты именно с ними. На самом деле — это чистый эксперимент, я делаю такую сладость впервые.

По большому счету, главное в энергетических конфетах — это натуральный состав (само собой) и текстура ингредиентов — важно, чтобы они хорошо «склеивались».

В своем рецепте я использую изюм, который я предварительно быстро запариваю (вместе с яблоками), чтобы он размягчился и стал более липким, и мед. Можно взять любой другой сироп, они все имеют липкие свойства.

Когда я готовила трюфели, они показались мне приторно сладкими. Поэтому я добавила в рецепт сок лимона, что изменило ситуацию кардинально и сделало эти конфеты просто волшебными! Я также иногда добавляю в сладкие рецепты щепотку морской соли, это делает вкус более ярким. Но это вовсе не обязательно.

Для приготовления любых энергетических снеков вам всего лишь нужен блендер или кухонный комбайн и 5 минут вашего времени.

Если вы хотите, чтобы конфеты были более нежными, сначала измельчите в блендере орехи до состояния мелкой крошки или муки, как вам больше нравится. И уже потом добавляйте остальные ингредиенты.

Когда масса будет готова, сформируйте шарики или полоски (батончики), что вам больше нравится. Вы можете покрыть конфеты сырым какао, кэробом или, например, маком. Я предпочитаю сырой какао, это придает легкую нотку горечи кисло-сладкому ароматному трюфелю.