Начнем с основ.
Давайте испечем простые веган маффины, которые всем понравятся
Их очень легко приготовить, нужны лишь простые сухие и жидкие ингредиенты, духовой шкаф и желание испечь что-то сладкое к чаю.
Эти вкусные хрустящие снаружи маффины — веганские. В рецепте я использую овсяную и амарантовую муку (к которой у меня особенно лежит душа в последнее время), но вы также можете заменить их на пшеничную.
У вас также есть выбор между яблочным и грушевым пюре, так как это не сильно повлияет на вкус, — используйте то, что есть дома.
Что касается сахара, я предпочитаю использовать либо кокосовый, либо тростниковый сахар. Но это на ваше усмотрение, можно брать и белый.
Кстати, моя любимая часть в приготовлении маффинов — это выбор бумажных форм для кексов. Иногда это что-то веселое, иногда строгое. Все зависит от типа маффинов. Сегодня это светлые формочки с сердцами, как раз под стать десерту — легкие, нежные и притягательные. И, честно говоря, я просто обожаю бродить в «кухонных» и кулинарных секциях магазинов, пропадая там часами, разглядывая различные формочки для печенья и кексов, бумажные стаканчики, салфетки, формы для льда и многое другое… Вы меня понимаете?:)
Достаточно слов, пойдемте печь?
- 90г несладкого яблочного или грушевого пюре
- ½ чашки изюма
- 1 ст.л. кленового сиропа
- ½ стакана + 1 ст.л. тростникового сахара
- 5 столовых ложек рапсового масла*
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 2 чашки безглютеновой овсяной муки
- 1 чашка амарантовой муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- ⅓ ч.л. пищевой соды
- ¼ ч.л. соли
- Разогрейте духовку до 180 градусов
- В миске смешайте все жидкие ингредиенты
- В другой миске смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и осторожно перемешайте
- Переложите тесто в формы для кексов (предварительно смажьте их растительным маслом)
- Выпекайте в течение 15-20 минут (или пока зубочистка не выйдет сухой, если ей проткнуть центр маффинов)
- Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть перед подачей
Поделитесь вашими любимыми рецептами маффинов?
