Пришло время опубликовать рецепт вторых батончиков, которые я на радостях приготовила вместе с овсяно-арахисовыми несколько дней назад.
Рецепт родился сам собой, мне просто захотелось наготовить разных энергетических снеков, которые удобно брать с собой в город. Как раз завтра и проверим, надолго ли их хватит…
Батончики получились вкусными, питательными, нелипкими и в меру сладкими.
Состав не самый банальный:
- Миндаль (1 стакан)
- Изюм (3/4 стакана)
- Финики (7-8 шт)
- Кокосовая мука (1/2 стакана)
- Стружка кокоса (1/4 стакана)
- Микс разных орехов (1 ст.л.)
- Мед (2 ст.л.)
- Кокосовое масло (1 ст.л.)
- Ванильный экстракт (да, я добавляю его почти во все десерты)
- Щепотка морской соли
Для начала залейте изюм и финики кипятком. Так они лучше разбухают и становятся более липкими (что нам как раз нужно для связи сухих ингредиентов).
Затем немного измельчите в блендере миндаль, добавьте кокосовую муку, кокосовые чипсы (или стружку), изюм, финики, ореховый микс, кокосовое масло, ваниль, мед и соль. Блендер перемешает все до однородной массы.
Выложите теплую ароматную массу на доску, уплотните, сформируйте прямоугольник и нарежьте полосками, а после можете завернуть в пергаментную бумагу, так эстетичнее.
Как видите, рецепт невероятно простой и займет у вас всего 5 минут.
- 1 стакан миндаля
- ¾ стакана изюма
- 7-8 штук фиников
- ½ стакана кокосовой муки
- ¼ стакана стружки кокоса
- 1 ст.л. разных орехов
- 2 ст.л. меда*
- 1 ст.л. кокосового масла
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- щепотка морской соли
- Залить изюм и финики кипятком на 5 минут
- Измельчить в блендере миндаль
- Добавить кокосовую муку, кокосовые чипсы (или стружку), изюм, финики, орехи, кокосовое масло, ваниль, мед и соль
- Перемешать с помощью блендера до однородной массы
- Выложить теплую ароматную массу на доску, уплотнить, сформировать прямоугольник и нарезать полосками
- Завернуть в пергаментную бумагу, так эстетичнее
